Post 2: As escolas cervejeiras na Alemanha, Bélgica e Dinamarca

Post 2: A escola cervejeira na Dinamarca

Na primeira parte desta série de posts sobre algumas escolas cervejeiras européias falamos sobre as cervejas alemãs e suas principais características. Neste post, falaremos um pouco mais sobre a a escola cervejeira dinamarquesa - não muito famosa para os cervejeiros brasileiros mas com muito a ser explorado.

Provavelmente, a marca de cervejas mais famosas na Dinamarca é a gigante Carlsberg - talvez a mais relevante sobrevivente da onda de aquisições da InBev. O produto mais famoso da marca é a Carlsberg Pils, uma cerveja leve e vendida mundialmente. 

No entanto, a tendência mundial de comercialização de diversos estilos de cerveja foi incorporado nos últimos anos pela própria Carlsberg, que lançou, por exemplo, a excelente linha de cervejas especiais Jacobsen. 

 

Pode-se dizer que essa tendência de produção de cervejas de diferentes estilos foi capitaneada na Dinamarca pela Mikkeller, marca criada em 2006 por um professor de Física e um professor de Matemática apaixonados por cerveja. Com forte influência da escola americana, e, por que não, uma pegada britânica meio "Brew Dog", a Mikkeller produz cervejas intensas, bastante lupuladas e com sabores e aromas ousados.   

Essas características típicas das brejas da Mikkeller se difundiram entre diversas micro-cervejarias dinamarquesas que, diferentemente da escola alemã, buscam a produção de diferentes estilos sem muito medo de serem ousados quanto ao teor alcóolico e lupulagem. Assim, ótimas cervejas de marcas como, por exemplo, To Øl e Midtfyns, combinam perfeitamente com o clima frio e úmido da Dinamarca. Por outro lado, são poucas as marcas que produzem Weissbiers redondas e refrescantes como na Alemanha. Cada um no seu quadrado.

Essa característica "ousada" das cervejas dinamarquesas influencia também na diversidade de cervejas encontradas nos mercados de Copenhague. Em comparação com nossa experiência na Alemanha, os mercados e bares dinamarqueses permitem um maior acesso a marcas estrangeiras e estilos diversos, já que o próprio consumidor no país se interessa um pouco mais por esses produtos.

Por fim, a Dinamarca é um dos países mais engajados na produção de alimentos orgânicos e essa ideia tem sido passada para as micro-cervejarias e tem sido bastante valorizada por lá. Algumas marcas, inclusive, tem se especializado no seguimento de cervejas orgânicas.

As cervejas dinamarquesas estão, a seu tempo, ganhando espaço no mundo, principalmente com o crescimento da Mikkeller. Pela nossa experiência vivendo em Copenhague, acreditamos que os cervejeiros do Brasil tendem a procurar mais e mais o país como destino para turismo cervejeiro, o que seria uma ótima escolha!